Tarte au Citron Façon Mojito

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Tarte au Citron Façon Mojito

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

temps au frais 2

Temps total 2 35

Pour un dessert frais, acidulé et original, laissez-vous séduire par cette tarte au citron façon mojito. Avec un mélange de citron jaune, citron vert et menthe fraîche, cette version revisite le classique avec une touche estivale et exotique. Une association qui plaira aux amateurs de cocktails et de saveurs légères !

Ingredients

Pâte sablée

250 g farine
125 g beurre froid (coupé en petits morceaux)
70 g sucre glace
1 jaune d'oeuf
2 c à s d'eau froide si necessaire

Crème citron mojito

2 citrons jaunes (zeste et jus)
2 citrons verts (zeste et jus)
120 g sucre
4 oeufs
100 g beurre doux
10 feuilles de menthe fraîche finement ciselées

Décoration

zeste des citrons
feuilles de menthe

Instructions

Préparer la pâte sablée :
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid et sablez le mélange avec vos doigts.
Incorporez le jaune d'œuf, puis pétrissez légèrement pour former une boule de pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau froide.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis garnissez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir.
Préparer la crème citron mojito :
Dans une casserole, mélangez le jus et les zestes des citrons jaunes et verts avec le sucre.
Ajoutez les œufs, puis fouettez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 à 10 minutes). Ne laissez pas bouillir.
Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux petit à petit, tout en mélangeant. Ajoutez ensuite les feuilles de menthe finement ciselées.
Passez éventuellement la crème au tamis pour une texture plus lisse.
Assembler la tarte :
Versez la crème citron mojito sur le fond de tarte refroidi. Étalez uniformément.
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Décorer et servir :
Décorez avec des zestes de citron vert, des feuilles de menthe fraîche et saupoudrez légèrement de sucre glace si désiré.
Servez bien frais pour un maximum de fraîcheur.
Cette tarte au citron façon mojito est un dessert rafraîchissant qui mettra tout le monde d’accord. Entre l’acidité des citrons et la fraîcheur de la menthe, elle apporte une touche festive et légère à vos repas. Bon appétit ! 🍋🍃

Keyword: citron, mojito, tarte