Spaghetti au Pesto Rosso : Une Saveurs Méditerranéennes
Envie d’un plat de pâtes qui sent bon le soleil ? Les spaghetti au pesto rosso sont la solution idéale. Avec leur sauce à base de tomates séchées, de pignons de pin et de parmesan, ces pâtes sont un véritable voyage gustatif en Méditerranée. Faciles à préparer, elles raviront les amateurs de saveurs riches et authentiques.
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 150 g de tomates séchées à l’huile (égouttées)
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 6 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques branches de ciboulette fraiche (pour la décoration)
Instructions
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, préparez le pesto rosso : dans un mixeur, combinez les tomates séchées, le parmesan, les pignons de pin, l’ail et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.
- Mélangez les spaghetti avec le pesto rosso dans un grand saladier ou directement dans la casserole. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour bien enrober les pâtes.
- Servez immédiatement, décoré de feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, d’un peu de parmesan râpé supplémentaire.
- Les spaghetti au pesto rosso sont un plat simple mais plein de caractère, parfait pour un dîner rapide ou pour impressionner vos invités avec des saveurs méditerranéennes. À déguster avec un bon verre de vin blanc ou une limonade maison pour un repas encore plus convivial !