Scones de Brigid – Offrande Garnie pour Imbolc
Imbolc est le sabbat du renouveau, du lait des brebis et de la lumière qui renaît. C’est le moment où la déesse Brigid veille sur les foyers, les guérisons et les inspirations. Ces scones garnis, à la fois rustiques et tendres, sont une offrande à la chaleur retrouvée. Farcis de fromage et d’herbes, ils symbolisent la fécondité, la sagesse et le confort du foyer.
Ingrédients
- 250 g de farine d’épeautre ou de blé
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel purificateur
- 60 g de beurre froid (lait des vaches sacrées)
- 120 ml de lait entier ou végétal
- 1 œuf (symbole du renouveau)
- 80 g de fromage râpé (cheddar, brebis ou comté)
- 1 c. à soupe de romarin ou de thym frais
- Poivre noir du corbeau
Instructions
- Mélange la farine, la levure, le sel et le poivre dans un bol en terre.
- Incorpore le beurre en morceaux, frotte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute le fromage et les herbes, puis le lait et l’œuf battu. Mélange jusqu’à former une pâte souple.
- Étale la pâte sur 2 cm d’épaisseur, découpe des triangles ou cercles selon ton intuition.
- Dispose sur une plaque, badigeonne de lait ou d’œuf pour la dorure.
- Enfourne à 200°C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les scones chantent en doré.
- Servez ces scones tièdes, accompagnés de beurre frais, de confiture de pommes ou d’une soupe de racines. Allume une bougie blanche, invoque Brigid, et partage ce mets dans la gratitude. Que chaque bouchée t’ancre dans la chaleur du foyer, t’ouvre à l’inspiration, et t’accompagne dans le passage vers la lumière.