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Patates Douces Farcies Façon Tacos

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Servings 1 personne
Apportez une touche mexicaine à vos repas avec cette délicieuse recette de patates douces farcies façon tacos. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle est parfaite pour un dîner sain et gourmand.

Ingredients

  • 2 patates douces
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g tomate concassée
  • 110 g haricots rouges
  • piment de cayenne
  • coriandre
  • grains de sésame

Instructions 

  • Cuisson des patates douces :
    Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
    Lavez les patates douces et piquez-les à la surface avec une fourchette.
    Enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 30 à 40 minutes, selon leur taille.
  • Préparation de la farce :
    À 10 minutes de la fin de la cuisson des patates douces, commencez la préparation de la farce.
    Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen.
    Ajoutez l'ail émincé, le sel, le poivre, et le piment de Cayenne. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
    Ajoutez les tomates pelées ou concassées avec un peu de leur jus et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
    Incorporez les haricots rouges et mélangez bien. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
  • Assemblage des patates douces farcies :
    Sortez les patates douces du four et retirez délicatement le papier aluminium (attention à ne pas vous brûler).
    Fendez les patates en deux dans le sens de la longueur et écartez légèrement la chair pour créer un espace pour la farce.
    Remplissez les patates douces avec la préparation de légumes et haricots rouges.
  • Garniture :
    Parsemez les patates farcies de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame grillées pour apporter une touche de croquant.
    Vous pouvez également accompagner vos patates de haricots verts pour un repas encore plus complet.
  • Dégustation :Servez ces patates douces farcies façon tacos bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille !