Pancakes Solaires aux Figues Fraîches, Miel Doré et Éclats d’Amande
Lorsque les matins se parent de lumière oblique et que les figues s’ouvrent comme des fleurs, il est temps d’inviter la douceur à la table. Ces pancakes moelleux, dorés comme les champs en fin d’été, accueillent les fruits de septembre dans une étreinte tiède et parfumée. Le miel coule comme une bénédiction, les amandes croquent comme un souvenir d’enfance, et chaque bouchée devient un rituel de gratitude envers la saison qui s’incline doucement vers l’automne.
Ingrédients
Pour les pancakes :
- 80 g de farine de blé
- 40 g de poudre d’amande
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 œuf
- 150 ml de lait de noisette
- 1 c. à soupe d’huile neutre ou de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la garniture :
- 2 figues fraîches, coupées en quartiers
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 poignée d’amandes effilées
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.
- Dans un autre récipient, fouetter l’œuf avec le lait de noisette, l’huile et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 10 minutes.
- Cuire les pancakes : Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Verser une petite louche de pâte et cuire chaque pancake 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Composer l’assiette : Disposer les pancakes en pile ou en éventail. Ajouter les figues, parsemer d’amandes et de noix de coco.
- Verser le miel : Napper généreusement de miel tiède. Ajouter les fleurs ou herbes pour une touche féerique.