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Offrande des Dryades : Tarte aux Épices et Feuilles Enchantées

Lorsque les lanternes s’allument au seuil des bois et que les citrouilles mûrissent sous les chants du vent, il est temps de préparer une tarte digne des veillées de Samhain. Douce, épicée, et dorée comme les feuilles tombées, cette tarte est une offrande aux esprits de l’automne. Elle réchauffe les foyers, lie les âmes, et célèbre le passage entre les mondes.

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre doux, ramolli par la chaleur du foyer
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 à 3 c. à soupe d’eau froide

Pour l’appareil à la citrouille :

  • 500 g de purée de citrouille cuite
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 100 g de sucre roux
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille(Optionnel)
  • 1 filet de sirop d’érable pour les âmes sucrées

Instructions 

  • Prépare la pâte : dans un grand bol de grès, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute le beurre en morceaux et sable du bout des doigts, comme on caresse la mousse des sous-bois. Incorpore le jaune d’œuf et l’eau, forme une boule, et laisse reposer au frais.
  • Étale la pâte sur une surface farinée, puis fonce un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette, comme on trace les runes de protection. Précuis 10 minutes à 180°C.
  • Prépare l’appareil : dans un chaudron, mélange la purée de citrouille avec les œufs, le sucre, la crème, les épices et la vanille. Fouette jusqu’à ce que le sort prenne.
  • Verse la préparation sur le fond de tarte précuit. Enfourne à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée comme l’aube.
  • Laisse refroidir sous la garde des esprits, puis décore de feuilles de pâte, de graines grillées ou d’un voile de sucre glace.
  • Cette tarte est une offrande aux saisons, un talisman gourmand pour les jours gris. Servez-la avec une crème fouettée à la vanille ou une infusion de sauge, et laissez les convives s’imprégner de sa magie.