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Le Cheesecake Enchanté

Lorsque les feuilles dansent au vent et que les brumes s’élèvent des forêts anciennes, il est temps d’invoquer les douceurs réconfortantes. Ce cheesecake à l’orange, posé sur une base de spéculoos croustillants, est une offrande aux esprits bienveillants et aux convives affamés. Sa décoration de baies et d’agrumes évoque les talismans des anciens druides, et chaque bouchée est une incantation de réconfort et de magie.

Ingrédients

Pour la base :

  • 200 g de spéculoos émiettés (pierre de terre et feu)
  • 80 g de beurre fondu (l’élixir doré)

Pour l’appareil :

  • 600 g de fromage frais (type Philadelphia – la crème des fées)
  • 150 g de sucre (poudre de lune)
  • 3 œufs (offrandes du matin)
  • Le zeste de 2 oranges bio (soleil capturé)
  • Le jus d’1 orange (nectar sacré)
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (souffle des bois)

Pour la décoration :

  • Tranches fines d’orange (roues solaires)
  • Baies fraîches : cranberries, myrtilles, mûres (pierres précieuses de la forêt)
  • Sucre glace (givre des anciens)
  • Brins de romarin (aiguilles de sagesse)
  • Bâtons de cannelle (bois des rituels)

Instructions 

  • Préparer la base
    Réduisez les spéculoos en poudre à l’aide d’un mortier ou d’un sort de mixeur.
    Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
    Tapissez le fond d’un moule à charnière (20 cm) avec ce mélange, en pressant bien.
    Placez au frais pendant que vous préparez l’appareil.
  • Dans un grand chaudron (ou saladier), fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
    Ajoutez les œufs un à un, en chantant doucement si le cœur vous en dit.
    Incorporez le zeste et le jus d’orange, ainsi que l’extrait de vanille.
    Versez cette potion sur la base de spéculoos.
  • Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
    Enfournez le cheesecake pour 50 à 60 minutes. Il doit être pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre.
    Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis placez au frais pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
  • Disposez les tranches d’orange en spirale solaire sur le dessus.
    Parsemez de baies comme si vous semiez des gemmes.
    Ajoutez les brins de romarin et les bâtons de cannelle.
    Saupoudrez de sucre glace comme une fine neige druidique.
  • Ce cheesecake est plus qu’un dessert : c’est une offrande à la saison, un hommage aux traditions oubliées, et une douceur qui réveille les âmes. 🌙