Filet de poulet grillé, sauce aux griottines : une recette raffinée
Voici une recette qui marie la douceur des oignons caramélisés et la richesse des griottines au Kirsch pour sublimer un filet de poulet grillé. Ce plat élégant et savoureux est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner gourmand.
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 2 oignons jaunes, émincés
- 150 ml de bouillon de poulet
- 100 g de griottines (cerises sauvages dénoyautées semi-confites au Kirsch)
- 30g de beurre demi sel
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez les filets de poulet :Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et grillez les filets de poulet à feu moyen pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Réservez-les au chaud.
- Caramélisez les oignons :Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux.Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
- Préparez la sauce :Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet et laissez réduire légèrement.Ajoutez les griottines et leur jus au Kirsch, puis laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez :Disposez les filets de poulet dans les assiettes et nappez-les généreusement de sauce aux oignons caramélisés et griottines.
- Ce filet de poulet grillé accompagné de sa sauce aux oignons caramélisés et griottines est un véritable régal pour les papilles. À servir avec une purée de pommes de terre ou des légumes verts pour un repas équilibré et raffiné. Bon appétit !