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Far Breton : Un Classique Gourmand de Bretagne

Le far breton est une spécialité traditionnelle de Bretagne, caractérisée par sa texture fondante et ses pruneaux délicatement intégrés dans un flan généreux. Facile à réaliser et réconfortant, il est parfait pour une pause sucrée authentique.

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 50 cl de lait entier
  • 20 g de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 1 pincée de sel

Instructions 

  • Préparation de l’appareil
    Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
    Ajouter progressivement la farine et le sel tout en continuant à mélanger.
    Incorporer le beurre fondu, puis verser le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène.
  • Assemblage et cuisson
    Beurrer un moule à gratin ou un plat allant au four.
    Disposer les pruneaux uniformément dans le moule et verser la préparation dessus.
    Enfourner et laisser cuire environ 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la texture soit ferme.
  • Finalisation et dégustation
    Laisser tiédir avant de déguster. Certains préfèrent le far bien frais, après un passage au réfrigérateur.
    Accompagner d’un thé ou d’un café pour une pause gourmande parfaite.
  • Le far breton est un incontournable des desserts français, alliant simplicité et saveurs réconfortantes. Son mélange subtil entre douceur vanillée et pruneaux fondants en fait une recette conviviale qui traverse les générations. Prêt à l’essayer ? 😋