Crêpes à la farine de châtaigne : Offrande des bois sacrés
Lorsque les vents d’automne murmurent entre les branches et que les feuilles dansent leur dernière ronde, il est temps d’honorer les fruits de la forêt. La châtaigne, nourricière des peuples anciens, revient dans nos foyers sous forme de farine douce et parfumée. Ces crêpes, légères comme le souffle des fées, réchauffent le cœur et éveillent les souvenirs d’un temps où l’on vivait en harmonie avec les arbres et les étoiles.
Ingrédients
pour environ 12 crêpes
- 100 g de farine de châtaigne récoltée sous les feuillages
- 100 g de farine de blé, pour lier les mondes
- 2 gros œufs d’or, offerts par les poules du hameau
- 400 ml de lait demi-écrémé, doux comme la brume du matin
- 50 ml d’eau claire, puisée à la source
- 1 pincée de sel, comme un soupçon de mer
- 1 sachet de sucre vanillé, pour les âmes sucrées
- Beurre ou huile pour que la poêle chante
Instructions
- Dans un grand bol de terre, mêle les deux farines avec le sel et le sucre vanillé si ton cœur le souhaite.
- Creuse un puits au centre, comme on le ferait dans la terre, et dépose-y les œufs.
- Verse le lait et l’eau doucement, en tournant dans le sens des saisons, jusqu’à ce que la pâte soit lisse comme un miroir d’étang.
- Laisse reposer la pâte sous un linge, le temps que les esprits de la cuisine fassent leur œuvre (1 à 2 heures).
- Fais chauffer ta poêle, et huile-la comme on bénit un autel.Verse une louche de pâte, laisse-la dorer comme les feuilles en octobre, puis retourne-la avec grâce.
- Déguste chaud, avec confiture de châtaigne, miel doré, ou fromage frais, selon les offrandes du jour.
- Ainsi s’achève le chant des crêpes à la farine de châtaigne, nées du mariage entre terre et ciel. Que leur parfum guide les âmes vers des souvenirs enfouis, et que chaque bouchée soit une offrande à la saison qui s’endort. Dans la chaleur de la cuisine, entre les éclats de rire et les silences doux, ces crêpes deviennent plus qu’un mets : elles sont un lien, un rituel, une célébration.