Velouté Carotte – Orange – Gingembre (au Companion)
Un velouté plein de pep’s, où la douceur des carottes rencontre la fraîcheur de l’orange et la chaleur du gingembre.La touche de cumin apporte une profondeur subtile, et la crème en fin de cuisson rend le tout velouté et irrésistible.Une recette simple, rapide et parfaite pour un repas réconfortant.
Ingrédients
- 600 à 700 g de carottes
- 2 oranges (jus + un peu de zeste si tu veux)
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé (½ à 1 c. à café selon goût)
- 700 ml d’eau (à ajuster selon texture)
- 1 cube de bouillon de légumes
- ½ c. à café de cumin
- Sel, poivre
- 2 à 4 c. à soupe de crème liquide (selon onctuosité souhaitée)
Instructions
- Préparer les ingrédientsÉpluche et coupe les carottes en rondelles.Presse les oranges.Râpe le gingembre.
- CuissonInstalle le couteau ultrablade dans le bol du Companion.Ajoute :les carottesle jus des orangesle gingembrel’eaule cube de bouillonle cuminsel et poivreLance la cuisson :Programme Soupe P1 – 40 minutes (ou 100°C – 40 min – vitesse 3 si tu fais en manuel)
- MixageÀ la fin de la cuisson, mixe en vitesse 12 pendant 1 minute pour obtenir un velouté lisse.Ajuste la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
- FinitionAjoute la crème liquide.Mixe 10 secondes vitesse 6 pour homogénéiser.Goûte et rectifie sel, poivre, cumin.
- Astuces gourmandesAjoute un filet d’huile d’olive ou de sésame au moment de servir.Quelques graines torréfiées (courge, sésame) apportent du croquant.Une pointe de curcuma donne une couleur encore plus solaire.
