Soupe de châtaignes aux éclats de forêt ✨🍂
Lorsque les feuilles dansent au vent et que les bois murmurent leurs secrets, il est temps de préparer un velouté qui réchauffe le cœur et l’esprit. Ce potage aux châtaignes, doux comme une légende, mêle la rondeur des marrons à la tendresse des légumes racines, relevé d’herbes fraîches et d’un soupçon de magie.
Ingrédients
- 300 g de châtaignes cuites et pelées (fraîches ou sous vide)
- 1 oignon doré, finement émincé
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri
- (facultatif), hachée 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 petite pomme de terre, en cubes
- 1 litre de bouillon végétal ou de volaille
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 filet de crème fraîche ou végétale
- (optionnel) Persil frais ou cerfeuil pour la touche finale
- Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans une grande marmite, fais revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans un peu d’huile ou de beurre. Laisse les parfums s’élever comme une incantation.
- Ajoute les châtaignes, la pomme de terre, la feuille de laurier et la muscade. Verse le bouillon chaud, puis laisse mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres comme un conte au coin du feu.
- Retire la feuille de laurier. Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée, épaisse et enveloppante. Ajuste le sel et le poivre selon ton intuition.
- Verse dans des bols décorés, ajoute un filet de crème, quelques éclats de châtaignes rôties, et parsème de persil frais. Serre chaud, avec une tranche de pain rustique ou une galette d’avoine.
- 🌿 Conseil druidiqueCe velouté se marie à merveille avec une infusion de thym ou une bière ambrée artisanale. Il peut aussi être servi en entrée lors d’un banquet automnal ou d’un sabbat chaleureux.
