Pulled pork au cookeo
Un pulled pork tendre et savoureux, facile à réaliser au Cookeo ! Cette recette est parfaite pour un burger maison ou à déguster avec des accompagnements comme une salade ou des frites. La cuisson sous pression rend la viande ultra fondante et bien imprégnée des saveurs.Ingrédients (pour 4 personnes)
Equipment
Ingredients
- 700 g rôti de porc (avec le gras, mais sans les fils)
- 7 c à s ketchup
- 2 c à s sauce barbecue ou miel
- 2 c às sauce Worcestershire
- 1 oignon (émincé)
- 1 cube de bouillon
- 100 eau
Instructions
- Préparer la marinade : Dans la cuve du Cookeo, versez le ketchup, la sauce barbecue/miel, la sauce Worcestershire, le cube de bouillon et l’eau. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Imprégner la viande : Placez le rôti de porc dans la cuve et tournez-le pour qu’il soit bien imprégné de la sauce.
- Première phase de cuisson : Lancez le Cookeo en mode cuisson sous pression pendant 30 minutes.
- Deuxième et troisième phase de cuisson : Après les 30 minutes, ouvrez, retournez la viande, et relancez pour une deuxième cuisson sous pression de 30 minutes. Répétez cette étape une troisième fois, en retournant à nouveau la viande et relançant pour 30 minutes supplémentaires.
- Ajouter l’oignon : Une fois les 90 minutes de cuisson terminées, coupez grossièrement la viande en morceaux à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère. Ajoutez l’oignon émincé dans la cuve et relancez en mode cuisson sous pression pendant 20 à 30 minutes (en fonction de la taille initiale du rôti).
- Effilocher la viande : Sortez la viande de la cuve et placez-la dans un grand saladier. À l'aide de deux fourchettes, effilochez la viande, en retirant les morceaux de gras. Ajoutez le jus de cuisson pour bien imprégner la viande.
- Servez le pulled pork dans un pain à burger, accompagné de crudités, de coleslaw ou d'autres garnitures au choix. Vous pouvez aussi l'utiliser pour garnir des tacos ou des wraps.
- Ce pulled pork au Cookeo est tendre, juteux et plein de saveurs. Idéal pour un repas convivial ou un plat à préparer à l’avance, il se mariera parfaitement avec vos accompagnements favoris. Bon appétit ! 🍖🍔
