Pain Complet aux Graines de Tournesol (Fait à la Main)
Voici une recette maison pour un pain complet aux graines de tournesol, riche en saveurs et en bienfaits. Réalisé à la main, ce pain rustique est parfait pour accompagner vos repas ou être savouré au petit-déjeuner avec une touche de beurre ou de confiture. Rien ne vaut l’odeur et la satisfaction d’un pain fraîchement cuit.
Ingredients
- 500 g farine complète
- 50 g graines de tournesol (plus quelques-unes pour la décoration)
- 1 levure de boulanger déshydratée (ou 20g de levure fraîche)
- 1 c à c sel
- 1 c à c sucre
- 300 ml eau tiede
- 2 c à s huile d'olive
Instructions
- Activer la levure :Si vous utilisez de la levure déshydratée, mélangez-la avec l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle forme une mousse légère.
- Préparer les ingrédients secs :Dans un grand saladier, mélangez la farine complète, les graines de tournesol (gardez-en un peu pour le dessus), le sel et le sucre.
- Mélanger la pâte :Creusez un puits au centre de vos ingrédients secs et versez la levure activée (et l'huile d'olive si utilisée).Mélangez à la main jusqu’à former une pâte. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau tiède, cuillère par cuillère.
- Pétrir la pâte :Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Première levée :Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner le pain :Dégazez la pâte en la pressant légèrement, puis formez un pain (ou plusieurs petits pains, selon vos envies).Disposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le dessus avec les graines de tournesol réservées, en les pressant légèrement pour les fixer.
- Seconde levée :Laissez le pain reposer pendant 30 à 40 minutes, couvert d’un torchon, pour qu’il gonfle légèrement à nouveau.
- Cuisson :Préchauffez votre four à 220°C (avec un récipient d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur).Enfournez le pain et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Tapotez la base du pain : s’il sonne creux, il est cuit !
- Refroidissement :Laissez refroidir sur une grille avant de le trancher.
- Votre pain complet aux graines de tournesol est prêt à enchanter vos papilles ! Nutritif, rustique et moelleux, il est idéal pour accompagner vos plats ou pour un petit-déjeuner sain et délicieux. Cuit à la main, ce pain est une belle manière de redécouvrir le plaisir de faire son propre pain maison. Bon appétit ! 🍞🌻
