Maju – assiette mexicaine
Ce bol Maju célèbre les saveurs mexicaines avec des galettes végétales épicées, un trio de légumes (maïs, haricots rouges et tomates), et du riz moelleux. Un repas aussi nourrissant que délicieux. Enfilez votre tablier, c’est parti !
Instructions
Partie Protéine : Galettes végétales aux épices mexicaines
- 200 g de pois chiches cuits100 g de flocons d'avoine1 poivron rouge, finement haché1 petit oignon rouge, haché1 cuillère à café de cumin moulu1 cuillère à café de paprika fumé1 pincée de piment (optionnel)Sel et poivre au goût1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
- Mixez les pois chiches et les flocons d'avoine dans un robot jusqu’à obtenir une pâte malléable.Ajoutez le poivron, l'oignon et les épices, mélangez bien.Formez des galettes avec vos mains.Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les galettes à feu moyen, environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Partie Légume : Mélange de maïs, haricots rouges et tomates
- 150 g de maïs (en conserve ou frais)150 g de haricots rouges cuits2 tomates, coupées en dés1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée (optionnel)1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de jus de citron vertSel et poivre au goût
- Dans un bol, mélangez le maïs, les haricots rouges et les tomates.Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron vert, et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre.Mélangez bien et réservez au frais.
Partie Féculent : Riz basmati
- Assemblez votre bol en disposant harmonieusement la galette végétale, le mélange de légumes coloré et le riz. Vous pouvez accompagner d'une sauce épicée ou d'une touche de guacamole pour encore plus de saveur. Régalez-vous et bon appétit !
