Tartines des Hauts-Bois – Maroilles, poire & poivre noir
Dans les contrées où le vent chante entre les branches et où les pierres gardent les secrets des anciens, on savoure des tartines qui réchauffent le corps et éveillent les sens. Le Maroilles, noble fromage du Nord, s’unit ici à la poire tendre et au poivre noir pour une alliance aussi surprenante que envoûtante. À déguster au coin du feu ou sous un ciel d’automne.
Ingrédients
- 2 tranches épaisses de pain rustique (campagne ou aux graines)
- 80 g de Maroilles affiné
- 1 petite poire bien mûre (type Conférence ou Comice)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Beurre doux ou huile d’olive pour la cuisson
- Optionnel : quelques feuilles de thym ou de sauge pour la touche herbacée
Instructions
- Fais légèrement griller les tranches de pain dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes comme une pierre runique chauffée au soleil.
- Dispose des tranches fines de poire sur le pain, puis recouvre généreusement de lamelles de Maroilles. Saupoudre de poivre noir et, si le cœur t’en dit, ajoute une pincée de thym ou de sauge.
- Passe les tartines sous le gril du four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, légèrement doré et que les poires commencent à caraméliser.
- Sers chaud, accompagné d’une salade de mâche ou de roquette, et d’un cidre brut ou d’une infusion de romarin. Chaque bouchée est une incantation gourmande.
- 🌿 Conseil des anciensTu peux remplacer le Maroilles par du Livarot ou du Pont-l’Évêque pour varier les enchantements. Ces tartines sont parfaites pour un brunch automnal, un apéro entre druides, ou un dîner léger sous les étoiles.
