Tarte à la citrouille onctueuse et parfumée : le goût de l’automne dans chaque bouchée
Quand les feuilles rougissent et que l’air se fait plus frais, rien ne réchauffe le cœur comme une part de tarte à la citrouille. Ce dessert emblématique des tables nord-américaines s’invite dans nos cuisines françaises avec sa texture veloutée, ses épices réconfortantes et sa pâte dorée. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un repas de fête, cette tarte est une ode à la saison.
Ingrédients
Pour la pâte brisée maison (ou utilisez une pâte prête à dérouler)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour la garniture à la citrouille :
- 400 g de purée de citrouille (maison ou en conserve)
- 2 œufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ¼ c. à café de muscade
- 20 cl de crème liquide entière
Instructions
- Prépare la pâte :Mélange la farine, le sel et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoute l’eau progressivement et forme une boule. Laisse reposer 30 min au frais.
- Prépare la garniture :Dans un grand bol, fouette les œufs avec les sucres. Ajoute les épices, la purée de citrouille et la crème. Mélange jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Fonce le moule :Étale la pâte et place-la dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette.
- Verse la garniture :Remplis le fond de tarte avec la préparation à la citrouille.
- Cuisson :Enfourne à 180°C (th.6) pendant 40 à 45 minutes. La garniture doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
- Finition :Laisse refroidir complètement avant de servir. Ajoute une touche de chantilly maison ou une pincée de cannelle pour sublimer le tout.
