
Ramequins Fraise-Rhubarbe en Grillage de Pâte Sablée
Ces ramequins individuels sont parfaits pour une présentation raffinée et une explosion de saveurs. La douceur des fraises et l'acidité de la rhubarbe se marient à merveille, tandis que le grillage de pâte sablée ajoute une touche croustillante et esthétique. Une recette idéale pour impressionner vos invités ou pour un dessert printanier.
Ingrédients
- 250 g de fraises fraîches
- 200 g de rhubarbe
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pâte sablée (maison ou prête à l’emploi)
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préparez la compotée :Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.Dans une casserole, mélangez les fraises, la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une compotée épaisse. Laissez refroidir.
- Préparez le grillage de pâte sablée :Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée.Découpez des bandes régulières à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie.
- Montage des ramequins :Répartissez la compotée de fraise et rhubarbe dans les ramequins individuels.Disposez les bandes de pâte sablée en croisillons sur le dessus pour créer un effet grillage. Appuyez légèrement sur les bords pour fixer les bandes.Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu pour une belle dorure.
- Cuisson :Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).Enfournez les ramequins pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir. Ces ramequins peuvent être dégustés tels quels ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
- Ces ramequins fraise-rhubarbe façon grillage sont une véritable œuvre d’art culinaire. Faciles à préparer et pleins de saveurs, ils feront sensation à votre table. À vos rouleaux, prêts, pâtissez !