Gâteau des Racines et des Vergers : Carottes, Pommes et Souffle de Cannelle
Quand les vents d’octobre murmurent entre les branches et que les racines s’éveillent sous la terre, il est temps de préparer un gâteau des anciens. Ce cake, né de la rencontre entre la carotte et la pomme, est une offrande aux saisons, un talisman moelleux parfumé de cannelle, à partager sous les lanternes ou au coin du feu.
Ingrédients
- 2 carottes râpées, fruits des terres profondes
- 2 pommes râpées, tombées sous les chants du vent
- 3 œufs d’or, offerts par les poules du hameau
- 1 yaourt nature, doux comme la brume
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de farine blanche ou d’épeautre
- 1 c. à café de cannelle (ou plus selon ton cœur)
- (Optionnel) 1 pincée de muscade ou de gingembre
- (Optionnel) 50 g de noix ou raisins secs pour les âmes gourmandes
Instructions
- Dans un grand bol de grès, bats les œufs avec le yaourt jusqu’à ce que le mélange soit clair comme l’aube.
- Ajoute la farine, la levure et les épices. Mélange doucement, en suivant le rythme des saisons.
- Incorpore les carottes et les pommes râpées, comme on unit les mondes souterrains et célestes. Ajoute les noix ou raisins si tu veux enrichir le sort.
- Verse la pâte dans un moule beurré ou sur du papier cuisson, puis enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré comme les feuilles de Samhain.
- Laisse refroidir sous un linge, puis sers avec une infusion de thym, une crème au miel ou simplement un silence partagé.
