Galette des rois amande cacahuète
Plongez dans la tradition avec une touche d'originalité grâce à cette galette des Rois au beurre de cacahuète et cacao. Une galette généreuse, croquante et fondante à la fois, qui ravira petits et grands. Parfaite pour célébrer l'Épiphanie ou pour tout autre moment gourmand de l'année.
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées
- 3 oeufs
- 125 g poudre d'amande
- 3 c à s beurre de cacahuète
- 40 g sucre roux
- 45 g beurre fondu
- 3 c à c cacao en poudre
Dorure
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Préparation de la garniture : Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre roux, la poudre d'amande, le beurre de cacahuète et le beurre fondu. Ajoutez ensuite le cacao en poudre et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
- Montage de la galette : Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la préparation à l'amande et au beurre de cacahuète sur la pâte, en laissant environ 2 cm de bord libre tout autour. N'oubliez pas de cacher la fève dans la garniture pour ajouter une touche de tradition.
- Scellage des pâtes : Pour sceller les deux pâtes, humidifiez légèrement les bords de la première pâte avec de l'eau. Déroulez la seconde pâte feuilletée et placez-la délicatement sur la première, en appuyant bien sur les bords pour les sceller. Utilisez une fourchette pour marquer les bords si nécessaire.
- Décoration et dorure : Avec un couteau, réalisez des motifs décoratifs sur la surface de la galette. Badigeonnez ensuite la galette avec le jaune d'œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
- Astuce anti-gaspillage : Avec le blanc d'œuf restant, plusieurs recettes de rochers coco sont disponibles. C'est une excellente façon de ne rien gaspiller !
- Cuisson : Préchauffez votre four à 195°C (thermostat 6-7). Enfournez la galette et laissez cuire pendant 28 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
- Dégustation : Laissez légèrement refroidir avant de déguster. Servez la galette tiède, accompagnée d'une boisson chaude pour encore plus de plaisir. Cette galette se conservera bien quelques jours, mais gageons qu'elle disparaîtra rapidement !
