Knafeh revisité : Un Délice Gourmand au Fromage et à la Pistache
Le knafeh est un dessert traditionnel du Moyen-Orient, apprécié pour son contraste entre le croustillant du kadaïf et le fondant du fromage, le tout sublimé par un sirop parfumé et une touche de pistache. Une véritable merveille pour les amateurs de douceurs orientales !
Ingrédients
- 250 g de cheveux d’ange (kadaïf)
- 150 g de beurre fondu
- 200 g de fromage frais non salé (style ricotta)
- 100 g de pistaches concassées
- 120 g de sucre
- 100 ml d’eau
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de rose
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Préparation de la base croustillantePréchauffer le four à 180°C.Émietter délicatement les cheveux d’ange et les mélanger avec le beurre fondu.Répartir la moitié du mélange dans un moule préalablement beurré et tasser légèrement.
- Ajout du fromage et cuissonMélanger le fromage avec 50 de sucreDisposer le fromage sucré sur la première couche de kadaïf.Recouvrir avec le reste des cheveux d’ange et presser doucement.Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.ou 25min au air fryer à 170°C
- Préparation du sirop parfuméDans une casserole, chauffer l’eau avec le reste du sucre jusqu’à dissolution.Ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger, puis laisser épaissir légèrement.Verser le sirop sur le knafeh dès la sortie du four et parsemer généreusement de pistaches concassées.
- Le knafeh est une explosion de textures et de saveurs, entre le croustillant du kadaïf, le fondant du fromage et la douceur parfumée du sirop. Un dessert incontournable à déguster chaud ou tiède, accompagné d’un thé à la menthe ! 🌿💛
