Riz au lait des veillées givrées
Quand le givre danse sur les carreaux et que le vent murmure aux feuillages endormis, il est temps d’inviter la chaleur dans nos bols. Ce riz au lait, doucement infusé à la cannelle, évoque les goûters d’enfance, les contes au coin du feu et les petits bonheurs simples. Une recette enveloppante, à savourer sous un plaid, avec une cuillère de tendresse.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier (végétal possible : amande ou avoine pour une touche douce)
- 100 g de riz rond (type riz à dessert)
- 60 g de sucre blond ou miel doux
- 1 bâton de cannelle (ou 1 c. à café de cannelle moulue)
- 1 pincée de sel
- Optionnel : zeste d’orange ou de clémentine, 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger, pommes caramélisées pour le service
Instructions
- Préparation du lait magique Dans une casserole, verse le lait, ajoute le bâton de cannelle et une pincée de sel. Porte doucement à ébullition, puis baisse le feu.
- Pluie de riz Verse le riz en pluie dans le lait chaud. Remue doucement, puis laisse cuire à feu très doux pendant 35 à 40 minutes, en mélangeant régulièrement pour éviter que le riz n’attache.
- Douceur sucrée Quand le riz est tendre et le mélange crémeux, ajoute le sucre (ou miel) et, si désiré, le zeste d’agrume ou la fleur d’oranger. Laisse encore mijoter 5 minutes.
- Repos et révélation Retire du feu, ôte le bâton de cannelle, couvre et laisse tiédir. Le riz au lait épaissira légèrement en refroidissant.
- Service féérique Sers tiède ou froid, saupoudré d’un voile de cannelle. Pour une touche gourmande, ajoute des lamelles de pommes poêlées au beurre et sucre.
