Clémentines aux Épices – Une Touche de Chaleur et de Douceur
Ces clémentines aux épices sont parfaites pour apporter une touche chaleureuse et réconfortante à vos desserts. Simple à préparer, cette recette combine les saveurs acidulées des clémentines avec la chaleur des épices pour une dégustation inoubliable.
Ingredients
- 6 clémentines
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à c épices pour vin chaud
- 3 badianes
- 4 cardamomes
Instructions
- Préparation des clémentines :Épluchez 3 clémentines et séparez-les en quartiers.Pressez les 3 autres clémentines pour en extraire le jus. Si besoin, filtrez le jus pour retirer les pépins.
- Cuisson des clémentines aux épices :Dans une casserole, versez le jus de clémentine et ajoutez les épices : bâton de cannelle, étoiles de badiane, gousses de cardamome et épices pour vin chaud.Ajoutez également les quartiers de clémentines et un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.Faites chauffer à feu doux jusqu'au premier frémissement. Arrêtez la cuisson dès que le mélange commence à frémir.
- Filtrage et finition :Passez le jus épicé au tamis pour retirer les épices.Retirez les épices des quartiers de clémentines et réservez-les pour une utilisation future.
- Dressage :Disposez les quartiers de clémentines dans des ramequins individuels.Versez une louche de jus épicé sur les clémentines.
- Dégustation :Servez ces clémentines aux épices bien chaudes ou à température ambiante pour un dessert délicieusement réconfortant. Vous pouvez également les accompagner d'une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
