Carrés d’avoine au lemon curd 🍋
Découvrez ces délicieux carrés d'avoine au lemon curd, une recette gourmande qui combine le croquant des flocons d'avoine et la douceur acidulée du lemon curd. Parfaits pour une pause sucrée saine et savoureuse !
Notes
Préparation du lemon curd :
Récupérez le jus des citrons et, si vos citrons sont non traités, leurs zestes.
Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre et le jus de citron.
Faites fondre le beurre au bain-marie.
Ajoutez le mélange d’œufs, de sucre et de citron dans le bain-marie, et mélangez sans arrêt jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Cela prend environ 8 minutes.
Réservez le lemon curd dans un plat et laissez refroidir au réfrigérateur pendant que vous préparez les carrés d’avoine.
Préparation des carrés d’avoine :
Dans un bol, mélangez la compote avec les flocons d’avoine, le beurre fondu, le sirop d’agave et la purée d’amande.
Écrasez la moitié de la préparation dans un petit moule rectangulaire pour former la base.
Étalez le lemon curd sur cette base.
Ajoutez le reste de la préparation d’avoine par-dessus en émiettant et tassant doucement pour ne pas faire remonter le lemon curd à la surface.
Cuisson:
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Laissez refroidir sur une plaque à pâtisserie avant de découper en carrés.
Dégustation : Savourez ces carrés d’avoine au lemon curd pour une pause gourmande et équilibrée, accompagnés d’une tasse de thé ou de café.
