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chrystale

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A base de fruits

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    À propos de moi

    Je suis Chrystale, 36 ans, une Ch'ti qui a posé ses valises en Normandie.
    Passionnée de cuisine, j'adore explorer des recettes simples, rapides, colorées et variées qui mettent du soleil dans l'assiette.

    Ce blog, c'est plus qu'un espace culinaire, c'est aussi un bout de mon chemin pour surmonter mes troubles alimentaires, une étape à la fois, en partageant mes découvertes et mes inspirations.

    Ensemble, créons une cuisine qui fait du bien au corps et à l'esprit ! 🥗

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    • 🍑 Sorbet à la pêche rose minute & Tuile de nougatine et pralin 🍑

Besoin d'un dessert frais et sophistiqué à préparer en un rien de temps ? Ce sorbet à la pêche rose, accompagné de sa tuile de nougatine et de pralin, est un véritable plaisir pour les papilles et les yeux. Facile à réaliser, il allie la douceur fruitée à une touche croquante et gourmande, parfait pour clôturer un repas ou ravir vos lecteurs en quête d'inspiration !

🍑✨🍑✨🍑✨🍑✨🍑

Ingrédients
Sorbet à la pêche

  600 g pêches surgelées
  2 c à s sucre glace
  1 blanc d'œuf

Tuile de nougatine et pralin

  100 g sucre
  50 g beurre
  50 g pralin

🍑✨🍑✨🍑✨🍑✨🍑

Sorbet à la pêche

  Sortez les morceaux de pêches surgelées et laissez-les légèrement décongeler pendant 5 à 10 minutes.
 Mixez les pêches avec le sucre glace et le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
 Servez immédiatement ou placez au congélateur pour raffermir légèrement avant de servir.

Tuile nougatine et pralin

  Faites fondre le sucre dans une poêle à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
 Ajoutez le beurre et mélangez rapidement.
 Incorporez le pralin et étalez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé en forme de cercle de 10-12 cm
  Laissez refroidir et poser sur un verre quand il est encore un peu chaud pour le laisser durcir et faire une décoration à votre verrine ou et laisser durcir, puis cassez en morceaux
  Disposez une boule de sorbet à la pêche dans une coupe et ajoutez une tuile de nougatine sur le dessus. Saupoudrez un peu de pralin pour une touche finale croquante et gourmande.

  Et voilà, un dessert tout en élégance et en simplicité qui saura conquérir tous les gourmands ! N’hésitez pas à le décliner avec d’autres fruits ou à personnaliser la tuile pour ajouter votre touche unique. 🍑✨

🍑✨🍑✨🍑✨🍑✨🍑

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    • 🍋🍋‍🟩 Ceviche de saumon citron coco 🍋‍🟩🍋

Un plat frais, léger et raffiné, où le saumon cru se marie parfaitement avec l’acidité du citron vert, la douceur du lait de coco et le croquant du concombre. Une explosion de saveurs et de textures !

Ingrédients
  2 filets de saumon ultra-frais (en dés)
 2 citrons verts
  200 lait de coco
  1 concombre
  persil
  huile d'olive

  Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez le jus des citrons verts avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les dés de saumon et mélangez délicatement pour bien enrober. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 30 minutes à 1 heure.

  Lorsqu'on verse du jus de citron sur du saumon cru, les acides cassent les liaisons dans les protéines et les réorganisent, ce qui transforme la texture et l'apparence du poisson. Le saumon devient plus ferme et plus opaque, tout comme s'il avait été chauffé. Cependant, contrairement à la cuisson thermique, cette méthode ne tue pas autant de bactéries, c'est pourquoi il est important d'utiliser du saumon ultra-frais pour cette préparation.

  Ajouter le lait de coco : Une fois le saumon mariné, incorporez le lait de coco dans le bol. Mélangez doucement pour que les saveurs se mélangent sans écraser le saumon.

  Préparer le concombre : Coupez le concombre en dés ou en fines rondelles et ajoutez-le au mélange de saumon.

  Parsemez généreusement de persil plat haché et, si désiré, d’un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
 
 Ce plat se déguste bien frais, idéalement accompagné de pain nordique ou de riz basmati. Les dés de saumon délicatement marinés fondent en bouche, tandis que le lait de coco et le concombre ajoutent une touche exotique et rafraîchissante. Parfait pour une entrée élégante ou un repas léger. 🍋‍🟩🍋

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    • Bâtonnets de carottes et leur sauce au yaourt aux roses et herbes 

Ajoutez une touche de poésie à vos apéritifs avec cette recette qui marie la délicatesse des pétales de roses séchées à la fraîcheur des herbes aromatiques. Les bâtonnets de carottes, croquants et savoureux, accompagnés de cette sauce au yaourt raffinée, feront sensation auprès de vos convives. Une gourmandise saine et pleine de charme, idéale pour impressionner tout en légèreté.
Pour les bâtonnets de carottes

  4 carottes fraîches
  Un filet d'huile d'olive (optionnel)
 Une pincée de sel (optionnel)

Pour la sauce au yaourt

  1 yaourt nature (de préférence grec pour une texture crémeuse)
 1 cuillère à soupe de pétales de roses séchées comestibles
  1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  1 cuillère à soupe de persil frais haché
  1 cuillère à café de jus de citron
  Sel et poivre au goût

Recette: 

  Préparer les bâtonnets de carottes :
 Lavez et épluchez les carottes.
 Coupez-les en bâtonnets réguliers pour une présentation soignée.
 Si vous le souhaitez, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de sel pour rehausser leur saveur.

  Préparer la sauce au yaourt :
 Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron.
 Ajoutez les pétales de roses séchées, la ciboulette et le persil.
 Salez et poivrez selon votre goût.
 Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

  Servir :
 Disposez les bâtonnets de carottes dans un joli plat ou des verrines.
 Servez la sauce dans une coupelle à côté pour tremper les bâtonnets.

  C'est une recette simple, mais qui impressionnera par son originalité et son raffinement. Parfait pour un apéritif ou une collation saine !

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    • 🏵️ Cake au poulet curry 🏵️

Avec son mélange de saveurs épicées et fraîches, il sera la star de votre apéritif ou le compagnon idéal pour un pique-nique en plein air. 

Ingrédients
  150 g farine
  3 œufs
  10 cl lait
  10 cl huile d'olive
  1 sachet levure chimique
  1 c à s curry
  200 g poulet (cuit et coupé en morceaux)
 1 oignon rouge (émincé)
 1/2 poivron rouge (coupé en dés)
 20 g persil frais (ciselé)
 Sel poivre au gout

  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
 Faites revenir l'oignon rouge et le poivron dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
 Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le curry.
 Ajoutez les œufs, le lait et l'huile d'olive. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
 Incorporez les morceaux de poulet, le mélange oignon-poivron et le persil ciselé. Salez et poivrez selon votre goût.
 Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
 Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur (vérifiez avec la pointe d'un couteau).
 Laissez tiédir avant de démouler et dégustez chaud, tiède ou froid. Une explosion de saveurs garantie ! 😊

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    • Avoinebowl Poire Kiwi

Vous cherchez un petit-déjeuner sain, rapide à préparer et parfaitement équilibré ? Découvrez l'Avoinebowl façon œuf brouillé ! Cette recette revisitée utilise les mêmes ingrédients que vos pancakes préférés à la banane et à l'avoine, mais propose une cuisson différente pour une texture délicieusement moelleuse et fondante. 

Ingredients
1 œuf
1 banane bien mûre (ou 2 cuillères à soupe de compote pour une alternative)
5 cl de lait (végétal ou classique selon votre préférence)
50 g de flocons d'avoine

Topping
1 kiwi
1 poire
1 c à c coco
1/2 c à c chia
noix/amandes

Dans un bol, écrasez la banane à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée. Si vous utilisez de la compote, ajoutez-la directement.
Ajoutez l'œuf, le lait et les flocons d'avoine. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.

Cuisson façon œuf brouillé :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux.
Versez la préparation dans la poêle et remuez régulièrement avec une spatule, comme pour des œufs brouillés. Laissez cuire jusqu'à ce que la texture devienne tendre et légèrement dorée.
 
Disposez l'Avoinebowl chaud dans un bol.
Ajoutez les tranches de poire et de kiwi en topping.
Parsemez de noix, amandes, copeaux de coco et graines de chia. Arrosez avec un filet de sirop d'agave pour une touche sucrée.

Et voilà, votre Avoinebowl façon œuf brouillé est prêt à être dégusté ! Cette recette est idéale pour un petit-déjeuner ou un brunch, apportant une belle dose d'énergie et de gourmandise à votre journée. Laissez libre cours à votre imagination pour personnaliser les toppings selon vos goûts ou les fruits de saison. Bon appétit et régalez-vous en douceur et en fraîcheur ! 😊

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    • ☀️ Une journée dans mon 🥣 maju
 
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