Galette des reines Lune – Pistache & Fleur d’oranger
Une galette en forme de croissant de lune, tendre et parfumée, où la pistache se mêle à la fleur d’oranger pour une douceur orientale et enchanteresse. Une création délicate, fondante, et résolument magique.
Ingrédients
Pour la garniture pistache–fleur d’oranger
- 150 g de pistaches non salées
- 2 càs de fleur d’oranger
- 80 g de beurre pommade
- 2 oeufs
Pour le montage
- 2 pâtes feuilletées
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf (dorure)
Instructions
- Préparer la crème pistache–fleur d’orangerMixer les pistaches jusqu’à obtenir une poudre fine ou ajouter ici la fleur d'oranger pour une texture légèrement granuleuse.Dans un bol mettre la crème de pistache. Ajouter le beurre pommade et les 2 œufs.Réserver au frais 30min
- Montage de la galette LuneDérouler la première pâte feuilletée sur une plaque.Étaler la crème pistache–fleur d’oranger en laissant 2 cm de bord.Glisser la fève.Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.Découper la forme de lune directement à travers les deux pâtes superposées.Retirer les chutes autour.Souder les bords avec les doigts.Dorer au jaune d’œuf.Dessiner des motifs délicats (rayons, croissants, volutes) avec la pointe d’un couteau sans percer.Laisser reposer 20 minutes au frais.
- Cuire à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la lune soit bien dorée et feuilletée.Cuire 30 minutes si chaleur tournante.
