Ravioles de l’Éveil : Sauce Citronnée pour Ostara
À Ostara, l’équinoxe de lumière, la terre s’étire après son sommeil hivernal. Les bourgeons s’ouvrent, les oiseaux chantent, et les anciens préparaient des mets légers et lumineux pour honorer le renouveau. Ces ravioles au citron, à la fois douces et acidulées, sont une offrande à la déesse du matin et aux esprits des collines fleuries.
Ingrédients
- 300 g de ravioles fraîches (ricotta ou légumes printaniers)
- 2 citrons bio (zeste + jus)
- 200 ml de crème liquide
- 30 g de beurre doux
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de thym citronné ou de menthe
- Sel, poivre du moulin
- Fleurs comestibles pour la bénédiction finale (pensées, primevères)
Instructions
- Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux.
- Ajoute le zeste des citrons et laisse infuser 2 minutes.
- Verse la crème liquide, puis le jus des citrons. Laisse mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoute le parmesan, le sel, le poivre et les herbes. Mélange avec gratitude.
- Pendant ce temps, fais cuire les ravioles dans une eau frémissante salée (elles remontent quand prêtes).
- Égoutte-les délicatement et nappe-les de la sauce citronnée.
- Décore avec les fleurs comestibles et une pincée de lumière.
- Ces ravioles, baignées de soleil et de fraîcheur, célèbrent l’équilibre entre l’ombre et la clarté. Elles sont un hommage aux cycles de la vie, à la douceur retrouvée, et à la promesse des jours longs. Que chaque bouchée t’ancre dans la joie du renouveau et t’ouvre aux bénédictions de la saison claire.
