Samoussas au Bœuf et Herbes avec Salade de Boulgour aux Agrumes
Envie d’un plat qui allie croustillant, fraîcheur et saveurs équilibrées ? Ces samoussas au bœuf et herbes, accompagnés d’une salade de boulgour parfumée au persil et aux agrumes, sont parfaits pour un repas léger et raffiné. Une recette qui séduira vos convives et apportera une touche d’élégance à votre table !
Ingrédients
Samoussa
- 250 g de bœuf haché
- 1 oignon (finement haché)
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (ciselé)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de brick
- Huile pour friture ou cuisson au four
Salade boulgour
- 200 g de boulgour
- 2 oranges (1 pour les suprêmes et 1 pour le jus)
- 1 bouquet de persil frais (ciselé)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
Samoussa
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le bœuf haché, le cumin, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Hors du feu, incorporez le persil et la coriandre.
- Coupez les feuilles de brick en deux, placez une cuillère de farce sur une extrémité et pliez en triangle.
- Faites frire les samoussas dans de l’huile chaude ou badigeonnez-les d’huile et enfournez à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Salade
- Faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet, puis laissez refroidir.
- Prélevez les suprêmes des oranges et pressez le reste pour récupérer le jus.
- Mélangez le boulgour avec le persil, les suprêmes d’orange, l’huile d’olive et le jus d’orange. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez les samoussas chauds sur une assiette et accompagnez-les de la salade de boulgour aux agrumes. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant des samoussas et la fraîcheur de la salade.
- Et voilà, un plat complet et savoureux qui marie textures et saveurs à la perfection ! 🥙✨
