Filet de Poisson à la Sauce Verte druidique
Dans les traditions celtiques, le saumon est symbole de sagesse et de connaissance. Lors des célébrations liées aux esprits de la nature et aux cycles lunaires, un plat de poisson cuisiné avec soin et herbes fraîches évoque les offrandes faites aux divinités des rivières et aux ancêtres. Voici une recette inspirée par ces anciens savoirs : un filet doré, accompagné d’une sauce verte vibrante, concoctée dans le respect des éléments.
Ingrédients
Pour le poisson
- 2 filets de poisson blanc ou de saumon frais (de préférence pêché à la main)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de noix
- Sel de mer
- Poivre des druides (mélange de baies séchées)
- Quelques brins de thym sauvage
Sauce verte
- 1 botte de persil frais
- 5 feuilles de menthe
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de miel clair
- 4 c. à soupe d’huile végétale (noisette ou olive)
- Une pincée de sel de source
Instructions
- Purification : Rince les filets sous l’eau fraîche tout en récitant une prière aux eaux vives.
- Infusion du feu : Dans une poêle chaude, dépose l’huile, puis le poisson côté peau. Laisse-le dorer doucement, 3 à 4 min de chaque côté. Saupoudre avec le sel, le poivre et le thym.
- Invocation des herbes : Dans un mortier ou mixeur, écrase les herbes avec l’ail, le jus de citron et le miel. Ajoute l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
- Union des éléments : Dresse le poisson sur un plat en forme de feuille, verse la sauce verte en volutes autour, orne de fleurs comestibles ou de feuilles de sauge pour les bénédictions.
- Ce mets s’ancre dans les rituels du savoir et des eaux sacrées. Chaque bouchée appelle la clairvoyance, la paix intérieure et la communion avec les esprits de la Terre. Que le Bradan na Beatha te guide vers les rivières oubliées du cœur et que la sauce verte invoque la sagesse des bois éternels.
