Hachis végétarien
Ce gratin de lentilles aux légumes est une recette réconfortante, riche en saveurs et en textures. Parfait pour un repas équilibré et délicieux, il marie les bienfaits des lentilles et la douceur des légumes.
Equipment
Ingredients
- 100 g lentilles vertes
- 10 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 conserve de tomate pelée
- 4 c à s chapelure
- 15 g beurre
- 1 c à s crème fraiche
- gruyère
- eau
Instructions
- Préparation des légumes :Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur. Si vous utilisez un Cookeo, placez les légumes dans le panier vapeur avec deux fois la quantité d'eau par rapport aux lentilles et cuisez sous pression pendant 8-10 minutes.Épluchez et émincez les oignons. Rincez les lentilles à l'eau froide pendant une bonne minute.
- Cuisson des lentilles :À la fin de la cuisson des légumes, videz la cuve du Cookeo et passez en mode "dorer". Ajoutez une cuillère d'huile et faites revenir les oignons pendant 2 minutes.Ajoutez ensuite les lentilles, la pulpe de tomate et l'eau. Mettez sous pression pendant 8 minutes. N'ajoutez du sel qu'après la cuisson (ou à mi-cuisson si vous utilisez une casserole) pour éviter que les lentilles ne durcissent.
- Préparation de l'écrasé de légumes :Écrasez ou mixez les légumes cuits avec le beurre, du sel, du poivre et la crème fraîche selon la texture souhaitée. Pour une texture plus rustique, laissez quelques morceaux.
- Montage du gratin :Dans un plat à gratin, étalez les lentilles cuites au fond. Recouvrez-les de chapelure pour absorber le maximum de jus rendu. Ajoutez ensuite l'écrasé de légumes par-dessus. Parsemez de gruyère ou de parmesan râpé.
- Cuisson :Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez le gratin et faites cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.
- Dégustation :Servez ce gratin de lentilles aux légumes bien chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et savoureux. Ce plat est idéal pour les soirées d'hiver ou pour un déjeuner réconfortant.
