Le poisson en croute est une bonne alternative pour faire apprécier du poisson au plus récalcitrant :)
En croute d'herbes, d'épices ou de chorizo à chacun sa préférence.
Ingrédients
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Croute d'herbes
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30g Persil
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30g Ciboulette
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20g Menthe
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20g Coriandre
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30g Chapelure
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20g Beurre douxmou
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Purée de légumes
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1 pièce Brocolis
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15g Beurre demi-sel
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Accompagnement
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1 poignet Salade
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1 càs Graines de tournesol
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1 càc Velour balsamique
Préparation
Le poisson en croute est une bonne alternative pour faire apprécier du poisson au plus récalcitrant 🙂
En croute d’herbes, d’épices ou de chorizo à chacun sa préférence.
Préparation croute d'herbe
Mixer ensemble le beurre mou, la chapelure et les herbes afin d'obtenir une pâte.
Que l'on vient étaler sur du papier cuisson de la taille de votre poisson, recouvrir de papier cuisson puis aplatir au rouleau.
Réserver au frais 20min.
Cuisson du poisson
Couvrir le poisson de la croute d'herbe et passer au four 15min à 200°
Purée de brocolis
Faire chauffer dans une casserole le brocolis coupé en morceaux, en fin de cuisson ajouter le beurre et mixer.
Avis
Ingrédients
Croute d'herbes |
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| 30g Persil | |
| 30g Ciboulette | |
| 20g Menthe | |
| 20g Coriandre | |
| 30g Chapelure | |
| 20g Beurre doux | |
Purée de légumes |
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| 1 pièce Brocolis | |
| 15g Beurre demi-sel | |
Accompagnement |
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| 1 poignet Salade | |
| 1 càs Graines de tournesol | |
| 1 càc Velour balsamique | |
